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果脯烘干的要素和微波食品烘干设备选择News

果脯烘干的要素和微波食品烘干设备选择

发布时间:2020-05-15 点击次数:522次
  果脯是用新鲜的水果经过加工、糖渍、烘干等程序制成。不同的水果原料做成果脯后口味也不同,果脯在北方也称蜜饯,在广东地区称为凉果,常见的有樱桃干、山楂片、苹果脯、杏脯、桃脯、话梅、杨梅、香果脯、海棠脯、酸枣糕、果蔬糕、蓝莓、柿饼等等。本文以猕猴桃果脯烘干为例,介绍果脯烘干讲究的几个要素及微波食品烘干设备的选择。
 
  果脯的烘干如用烧柴、燃煤等方式,火候由人工控制,不免出现温度过高,果脯含糖量高,在高温中出现焦化,从而使果脯色泽变暗变黑,影响品质。微波食品烘干设备烘干果脯,其温度湿度通过智能控制系统,能精准控制温度范围,通过智能系统可设置每一个阶段的温度、湿度、时间参数等,热风循环均匀,无论是底层或是顶层的果脯,都能均匀干燥,微波食品烘干设备自动运行直到烘干完成。
 
  根据每一种鲜果的特性,在制作果脯、蜜饯、凉果时,糖渍的多少和浸泡的时间不同,同一种鲜果制作果脯的方法和步骤也南北各异,各有风味,干燥的温度根据其含水率和糖度也有差异。华珍的热风烘干机性能稳定,小中大机组齐全,适合不同产能的需求,温湿度精准控制,不仅烘干各色果脯零污染、全程能智能化操作,而且节能,相较于传统的烧煤、燃油节省能源50%。